Fruchtleder Zwetschgenzauber, 100g (Zwetschge-Apfel mit Zimt)

Heute entstand ein Fruchtleder aus einem regionalen Obst, dass es bei uns im Sommer dieses Jahr in großen Mengen gab- die wunderbaren Zwetschgen! 💜

Obstleder ist eine wunderbare Möglichkeit Obst haltbar zu machen und selber Fruchtgummi herzustellen, das ohne Gelatine auskommt. Die ledrig, biegsame Konsistenz erhält es durch das Apfelpektin, weshalb immer Äpfel enthalten sind.Die Herstellung erfolgt in zwei Schritten, während des ersten Schrittes wird das Obstmus hergestellt.

Damit das Fruchtleder biegsam wird, koche ich die Äpfel weich und püriere sie mit den rohen Zwetschgen.Zwetschgenzauber habe ich mit Zimt gewürzt und Walnüssen veredelt.

Anschließend wird das Mus gleichmäßig auf Backpapier gestrichen.Mit wiederverwendbaren Silikonplatten gelingt es leider nicht,ich verwende das Backpapier dafür mehrfach.

Dann trocknet es bei max. 45°C ca.20 Stunden, dabei wird es in etwa jede Stunde geprüft und stückchenweise vorsichtig vom Papier gelöst.