Stachelbeere,250g (Fruchtaufstrich aus Stachelbeere)

🐸Njam,njam,njam… Stachelbeeren zum Frühstück,~
Für Fruchtleder und Aufstrich pflücke ich die Stachelbeeren, wenn sie ihre endgültige Größe erreicht haben aber die Schale noch ganz fest ist, dann ist der Pektingehalt noch sehr hoch.So braucht es weniger Gelierzucker.
Nach dem Pflücken wasche ich die Beeren in Essigwasser, entferne Butzen und Strunk.

Verwendet habe ich die Sorte „Hinomäkki Grün“ , eine alte finnische Sorte, sie ist mehltaufest, liefert hohe Erträge, die Früchte sind weitestgehend unbehaart, die Schale bleibt schön fest und platzt nicht auf, Vollreife ab Mitte/Ende August.